Emperador en salsa de gulas

 Esta receta la pusieron en la boda de mi hijo ,bueno sin tantas gulas
aunque tambien eran de "plastico" como las mias ,jaja   en realidad son estas de tipo surimi ,que tampoco estan mal

a mi cuando me ponen en un plato algo que me gusta ,empiezo a escarbar  hasta que mas o menos veo como esta echo y que lleva ,y eso paso con esta receta ,que aunque hace ya mucho tiempo aun la tenia en la cabeza
el resultado es un filete de emperador jugoso  diferente y muy rico

2 filetes de emperador ,o los que  necesiteis
150 gr de gambas
gulas
cebolla finamente picada
aceite de oliva
sal  pimienta
el caldo de cocer las cabezas de las gambas
1 cucharadita de maizena
1 chorrito de vino blanco ( puse albariño)
salpimentamos los filetes y los hacemos a la plancha ,lo justo para sellarlos
pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas un par de minutos ,colamos y reservamos

en una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla le añadimos las gambas y rehogamos ponemos los filetes de emperador y le añadimos el vino, dejamos que de un hervor a fuego bajo deshacemos la maicena en un poco del caldo de las gambas salpimentamos y añadimos dejamos hervir mientras espesa ,le ponemos las gulas y si hay que añadirle mas caldo  se le va añadiendo hasta que quede la salsa a vuestro gusto

los  acompañe con menestra que hice el dia anterior

espero que os guste