Tartas mousse de fresa y poquer

se acabaron las vacaciones...., otra vez a la rutina diaria
espero que toda/os hayais descansado y volvais con mas animos y nuevas recetas



estas tartas las hice en agosto, para el cumpleaños de mi hija y yerno ,la mousse de fresas esta decorada con nata y unas perlitas que ella encontro y le parecieron monisimas

para la mousse
8 hojas de gelatina neutra
1/2 litro de nata para montar
400gr de  fresas,tenia fresas congeladas que guarde cuando estaban en plena temporada
200 gr de azucar
2 yogures de fresa
1 molde desmontable
Base
2 huevos
50 gr de azucar
50 gr de harina
1 pizca  de levadura royal

batimos los huevos con el azucar hasta que doblen el tamaño,tamizamos la harina con la levadura y mezclamos bien
ponemos papel de horno en la bandeja y extendemos la crema, a 180gº durante 15 minutos mas o menos ,dejamos enfriar un poco ,cortamos con la base del molde y colocamos ,se cala el bizcocho con un almibar de fresa y reservamos
se monta la nata y se reserva
descongelamos las fresas (en mi caso) y trituramos con el azucar
hidratamos la gelatina ,escurrimos y añadimos a 100 gr de pure de fresas (mas o menos) calentado en el micro ,se mezcla bien y se añade al resto del pure ,añadimos los yogures y mezclamos  se añade la nata "envolviendo" hasta que se integra ,ponemos en el molde y a la nevera ,mejor de 1 dia para otro
desmoldamos y decoramos
buenisima ¡¡


esta otra es de bizcocho relleno de crema,calado con almibar y decorado con fondant

y a qui el corte...