miércoles, 27 de junio de 2012

berenjenas Rellenas de verduritas

berenjenas Rellenas de verduritas y jamon de york

2 berenjenas
pimiento rojo y verde
cebolla
champiñones
unas hojitas de espinacas
1 tomate
piñones
daditos de jamon york
queso mozarella rrallado
sal,pimienta,aceite de oliva

partimos las berenjenas a la mitad y sacamos la carne ,dejando siempre un poco por los bordes ,salamos y dejamos escurrir un rato
picamos los pimientos y la cebolla fino
en una sarten ponemos aceite y vamos pochando los pimientos y la cebolla,cuando esta añadimos los champiñones  y la carne de las berenjenas picada ,salpimentamos y dejamos que se haga lento
añadimos las espinacas y el tomate pelado y picado,dejamos que se haga a fuego lento

ponemos las berenjenas en un plato y ponemos en el microondas unos 5 minutos

añadimos a las verduras el jamon y los piñones,damos unas vueltas para que cojan el sabor de las verduras y retiramos

pasamos las berenjenas a una fuente de horno y Rellenamos, cubrimos con la mozarella y gratimos
el resultado es buenisimo
espero que os guste
tambien se puede dejar preparada el dia de antes ,y en el ultimo momento poner el queso y gratinar
y si queda relleno, con unos huevos revueltos estan muy buenos

26 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. Que manera más rica de comer verduras, me encanta ese gratinado.
    Besitos

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  3. Que prato delicioso eu adoro beringela beijos

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  4. Que ricas estas berenjenas parecen barcos bien cargaditos, como molan, jjjj y ademas como se pueden preparar el dia anterior mejor que mejor.......

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  5. Ficaram lindissímas as beringelas.
    Beijito

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  6. Mary que delicia de berenjenas, nunca las he probado con verduritas siempre las hago con carne, la próxima vez las haré como tu.
    Besitos.

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  7. Me gustan las berenjenas...muy buena idea para comer verduras.
    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

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  8. que ricas y el relleno me parece estupenda la idea, besos

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  9. Pues tiene una pinta exquisita!

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  10. Mira como tengo la cabeza ya de la calor, que junte el nombre del blog con la entrada y pensé.. con que virutillas a rellenao las berenjenas!! ainss

    A mi me encatan las berenjenas de todas las formas y estas también me gustan mucho!!! Besos

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  11. ligeras, diferentes y riquisimas

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  12. Buen relleno me lo apunto para unos calabacines que tengo en el frigo, besitos

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  13. Mary, muy ricas, yo las hago parecidas muchas veces, y les gustan mucho. Casi siempre las preparo por la mañana y termino gratinando para la cena. Me está apeteciendo uin montón el sofrito de verduras, jeje!!! Besinos.

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  14. Esta receta me viene estupenda la voy a probar Un abrazo

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  15. Que relleno mas apañado, me encanta tu receta.

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  16. Riquisima y sana, en mi casa gusta mucho.Besos cielo y gracias por tu visita.

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  17. que ricas !!! con verduritas me lo apunto saluditos!!!!

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  18. Muy ricas me encantan como las has cocinado, besos

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  19. Mary,muy ricas con ese relleno, besitos!!!

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  20. ¿Me invitas? A berenjenas siempre que quieras. Ya voy cogiendo el avión. Bs Oli de ENTREBARRANCOS

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  21. Me encantan las berenjenas y con este relleno tienen que estar de vicio.
    Besos

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  22. Qué relleno tan estupendo les has puesto Mary, es verdad, si sobra, con huevos revueltos y a disfrutar!!!
    Yo soy de berenjenas, hay temporadas que no paro de cocinarlas!!!

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  23. Que receta tan rica y tu la pones deliciosa, que manos tienes...Besos amiga.

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  24. Una buena idea, me gustan mucho las berenjenas rellenas. Esta receta está bien. bss Acaramelada

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  25. que recetita mas rica!! me la apunto que no solo de dulces vive la mujer ejjeje.
    Te invito que visites mi tienda acabo de abrir de decoración de tartas, todo tipo de artículos, fondant de todos los colores, etc.
    un besito

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  26. Hola, me ha gustado su blog, así que me quedo como seguidora, enhorabuena!!, pase por mi cocina las 7 maravillas. Aquí, le dejo el link de mi blog http://pitufina22.blogspot.com/ Espero que le guste... un saludo

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