viernes, 8 de agosto de 2014

Tarta de mousse de fresa con chocolate y frutas

Esta es una de las tartas que prepare para el cumpleaños de mi hija y de mi yerno
 mi hija queria una mousse de fresas pero con chocolate ,y aunque ese dia el chocolate no estaba por portarse bien, y hacia un calor horrible ,esto fue lo que salio

http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/2013/09/tartas-mousse-de-fresas-y-poquer.html la mousse de fresa la podeis ver aqui
que no se que pasa pero no lleva directamente a ella ,pinchais en pagina principal y se acede

300gr de chocolate de cobertura
100 gr de mantequilla



frutas ,puse un selección de frutas rojas congeladas, que puse en un cazo al fuego con unas cucharadas de azúcar
melocoton en su jugo y kiwi amarillo

los adornos de chocolate estan echos antes de ponerle la mantequilla
una vez tenemos echa la mousse ,la desmoldamos
ponemos en un cazo el chocolate al baño maria ,cuando esta deshecho retiramos y añadimos la mantequilla,movemos bien para integrar,dejamos entibiar un poco y le ponemos el chocolate por encima ,le puse papel de horno todo alrrededor para poder recoger el chocolate y que no manchara mucho
a la nevera para que el chocolate enfrie ,ya os digo que era un día horroroso de calor
y el chocolate si se ponia caliente ,que era como mejor queda, deshacia la mousse y si lo dejaba mas frio se quedaba pegado y a los dos segundos ya estaba chorreando,pero bueno no quedo mal del todo

le hice un hueco en el centro a la mousse con un cortador redondo para poner dentro las frutas rojas
empezando a poner las frutas
las frutas llevan un ligero baño de gelatina neutra especial de pasteleria para darles un poco de brillo y ayudar a sujetarlas
espero que os guste  y felices vacaciones




rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...