martes, 23 de julio de 2013

Tarta de chocolate y fresa,y Tarta Real Madrid

tartas para el cumpleaños de mi nieto Bryan ,7 añitos ya ,como pasa el tiempo...




Bizcocho
5 huevos
200 azucar
200 de harina bizcochona
180 de aceite de girasol y ralladura de limon

hacemos el bizcocho el dia de antes ,cuando esta frio se envuelve en film  y a la nevera

Relleno=  400 gr de nata y 1 tableta de 200 de chocolate ,puse chocolate valor
2 cucharadas de azucar
calentamos la nata con el azucar y le añadimos el chocolate a trocitos moviendo hasta deshacer completamente dejamos enfriar(de un dia para otro en la nevera)
montamos con la batidora de varillas y listo para rellenar

relleno de fresa
200 de fresas ( tenia congeladas)
400 gr de nata
2 hojas de gelatina
azucar

 ponemos a cocer las fresas con un par de cucharadas de azucar ,cubiertas de agua y un poco mas,no hay que tenerlas mucho ,apartamos del fuego ,escurrimos el almibar que reservamos y pasamos las fresa  por  la batidora
ponemos la gelatina en remojo en agua fria ,las dejamos los minutos que nos ponga en el sobre, escurrimos y mezclamos con el pure de fresa que estara caliente para que la gelatina se disuelva bien ,reservamos
montamos la nata con 2 cucharadas de azucar y cuando lel pure este frio mezclamos con la nata poco a poco y con movimientos envolventes para que no se deshaga , aunque no importa mucho ya que al llevar la gelatina se nos quedara firme. reservamos un poco de nata montada sin mezclar para los laterales de la tarta


preparamos el bizcocho recortando los desperfectos y las zonas que esten mas tostadas ,cortamos ,quise hacerle 3 partes ,pero empece a torcerme.....y se quedo en 2
con el almibar de las fresas calamos el bizcocho de abajo y  rellenamos con el chocolate cubrimos con bizcocho calamos y rellenamos con la nata de fresas,tapamos con el bizcocho y cubrimos los laterales con la nata
Ponemos en la nevera para que valla cogiendo cuerpo

cobertura de caramelo
150 gr de azucar
120ml de nata liquida
60 gr de mantequilla
3 cucharadas de agua

la cobertura de caramelo es una receta de Criss, del blog Alimenta, http://alimenta-criss.blogspot.com.es/ y que a mi no me falla,  queda deliciosa

calentamos la nata ,en un cazo ponemos el azucar y el agua lo dejamos cocer hasta que tenga un bonito color  dorado , separamos del fuego y añadimos la mantequilla a trocitos y a continuacion la nata caliente movemos bien y al fuego a que hierva un poco sin dejar de mover, dejamos que enfrie y la ponemos por encima
la deje caer un poco por los lados,  bueno yo la deje un poco y ella se fue por donde quiso




y como a  Bryan  le encanta el futbol .....

tarta fondant rellena de ganache de chocolate


y con estas tartas  me despido hasta septiembre
cierro por vacaciones ,aunque pasare a visitar vuestras cocinas siempre que pueda

FELICES VACACIONES


lunes, 15 de julio de 2013

Fideos a la cazuela

una receta para verano o invierno  buenisima en cualquier epoca

costillas adobadas
salchichas frescas
cebolla y pimiento rojo picado fino
aceite sal y pimienta y un toque de condimento
1 vasito  de vino blanco
fideos gordos y agua
la medida que yo uso es un vaso de 200ml,le pongo vaso y medio de fideos un poco escaso y el triple de agua

ponemos en una cazuela aceite y freimos las costillas y las salchichas

cuando estan añadimos la cebolla y el pimiento ,bajamos el fuego para que se poche y no se queme añadimos los fideos ,salpimentanos le ponemos el condimento y le añadimos el vino ,dejamos que hierva para que se consuma el alcohol ,cuidando que no se nos queme
le añadimos el agua y dejaos hervir 3 minutos a fuego fuerte y el resto ya a fuego mas suave
el tiempo de cocion que marque el fabricante de los fideos ,aunque yo les dejo siempre unos minutos mas , pero eso ya va en gustos

rollo de pollo y queso

 este rollo se hace fácil y viene muy bien para dejarlo preparado con antelación ,frío esta bueno pero se puede templar en el micro ...